January 17, 2006

ベルギービールとムール貝の夕べ

パパデポコ4



















大変遅くなってしまいましたが
昨年12月に軽井沢の隠れ家レストランで催した
“ベルギービールとムール貝の夕べ”のレポートです。

関連?前振り記事はコチラから
クリミアワイン
ベルギービール

クリミアワインでの乾杯から始まったこのパーティは
仲のいい友達とのホントに和やかで楽しく美味しい夜。

いつもここのレストランに来ると目からウロコなことがたくさんで
人生ずっとずっと勉強だなって思いしらされながら、年を重ねていくことのステキさを実感する。

そして仕事のつきあいで飲む酒の席とそうでない酒の席の味の違いが
ここまで顕著に現れることに苦笑しつつ
ただ技術と名声だけをを振りかざしたシェフのつくる料理の陳腐さを思うとともに
家庭料理(=家族の健やかな身体と笑顔を思ってつくる料理)の、偉大さを知る。

ここのレストランの名は公表できないけれど、軽井沢の別荘地の中にあるお店。


〜この日のMENUは確かこんなカンジ〜

●新鮮で甘い有機トマトとレタスのサラダ
アンチョビとハーブの自家製ドレッシングをたっぷりかけて

●旧軽の○○屋さんよりずっと美味しい自家製パン

●ホクホクひよこ豆の煮込み 

●ソーセージ&ザワークラウト

このザワークラウトだけで、ワインが1本飲めそうなほどの?美味しさ♪絶品!
ソーセージは最近ドイツで流行っているという、カレーパウダーを合わせたレシピで。

パパデポコ2











●クミンたっぷりでカラダがすごく温まるネギのスープ 
風邪ひきサンにぴったりかも。

●ウクライナ小麦のリゾットにたっぷりのブロッコリースプラウトとチーズ

パパデポコ9











●ムール貝とセロリの白ワイン蒸し

パパデポコ6











●コーヒー(あー、忘れちゃった。どこのだっけ?)
or紅茶(スェーデン皇室御用達。ノーベル賞授賞式の晩餐会でも振舞われる
セーデルブレンド=北欧紅茶の代表品種)

●ドイツのシュトーレン
シュトーレンって実はあまり好きじゃなかったけど、さすがです!Mさんのセレクト。
パパデポコ7



















そしてベルギービール 世界の味を堪能!でした。

パパデポコ5











ブリュッセルのカフェへ バケツでムール貝!ツアー? 行きたいですね。

takamaien_n at 11:12│Comments(6)TrackBack(2) 美味しいモノ噺 

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この記事へのコメント

1. Posted by urutah   January 17, 2006 14:48
初めまして。
TBありがとうございました!

美味しそうな料理の数々…
食べてみたいです…。

また、お邪魔させて頂きます♪

2. Posted by 胡都   January 17, 2006 23:41
こんにちは!
トラックバック、ありがとうございました!

ひよこ豆にザワークラウト&ソーセージ、そしてクミンのきいたスープ!
私の大好きなものばっかりです(笑)。
シュトーレンも、ものによってはとてもおいしいですよね!

軽井沢でお仕事されているんですね。
夏に温泉へいった時に軽井沢によりました。カフェがいっぱいあって、ステキそう。三井の森のとこのカフェしかいっていないので、オススメがあったら今度教えてください。

それでは、これからもよろしくおねがいします!

3. Posted by shiro_taka   January 18, 2006 10:31
■urutahさん、ようこそ。
urutahさんのところのブログは音楽ネタがい〜ぱいで
pontyさんとも繋がってましたね。
私もpontyさんのところでは音楽ネタ集めしています。
これからもどうぞよろしく★です。
4. Posted by shiro_taka   January 18, 2006 10:37
■胡都さん、いらっっしゃいませ♪

胡都さんはお料理関連のお仕事をされているご様子なので
きっとこの記事のレストランのご主人のお話、楽しいと思います。
・・・が、残念ながらここのお店は雑誌取材、宣伝は
いっさいしていないお店なのでブログ上で詳しい場所などをご紹介できません。
もし軽井沢にいらっしゃることがあってご興味がありましたら
お声をかけてくださいね。
5. Posted by 胡都   January 19, 2006 00:15
前回のコメントに書き忘れてしまったんですが、私のブログにリンクをはらせて頂いてもよいですか?

そして、軽井沢に行く際にはぜひ、お願いします
6. Posted by shiro_taka   January 19, 2006 23:11
■胡都さん、こんばんは。
もちろんリンク大歓迎です。ありがとうございます。

食べ物ネタばっかりですが、いつでも遊びにきてください。
これからもどうぞよろしく★

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