September 26, 2007

総本家の味

にしんそば01

京都でお仕事をしている方からいただきました。
京都で蕎麦といえば、にしんそば・・・なんですか?
私、にしんそばって、初めて食べた気がします。
会席のコースとかで食べたことはあるのかもしれないけど、蕎麦だけって初めてかも。

関西風の薄くて品のある出汁に、棒煮のにしんの甘くて濃い味がマッチして
そして蕎麦にしっかり絡んでいく・・・すごく計算された老舗の味って感じがしました。

にしんそば02

高級珍味な風格漂う、大きなにしんは、ウチの大ぶりのどんぶりも収まりきりません。

「松葉のにしんそば」って京名物のひとつですよね。
貴重なものをありがとう、Iくん。

総本家にしんそば 松葉
TEL:075-561-1451


takamaien_n at 16:41│Comments(4)TrackBack(0) 美味しいモノ噺 

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この記事へのコメント

1. Posted by Papa   September 26, 2007 19:47
4
そうなんですってね。

私も数年前まで鰊蕎麦が京都名物とは知りませんでした。

東京大学のそばに勤務先があった頃、近所の湯島天神に行った帰りに参道にある『京都やぐ羅』という鰊蕎麦店に入ったところ、かなり美味しく、説明書きを見たら、京都で300年続く老舗の東京唯一の店舗だということがわかりました。

以来、湯島天神お参りのお土産の定番となりました。
2. Posted by volnay007   September 27, 2007 21:05
こんばんは。
今日はコメントありがとうございました。
軽井沢にお住まいでしょうか?
私も地元にいながら知らないことばかりです。
これからも宜しくお願いします。(^^
3. Posted by shiro_taka   September 29, 2007 22:31
■Papaさん、こんばんは。
 
湯島天神とにしんそば
・・・ん〜とっても乙な組み合わせですわ♪

4. Posted by shiro_taka   September 29, 2007 22:59
■volnay007さん、ようこそ!!
お酒呑みな話題を ぜひぜひご教示いただきたく
今後ともどうぞよろしくお願いします♪

軽井沢じゃなくて佐久に住んでいます・・・ので
今度お店にも 是非遊びにいかせていただきたく思っています。

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