忍野八海の田舎うどん

忍野村というと富士山の近くのお水のキレイな処-----というイメージですよね。
ここの水も“全国名水百選”にも選ばれているのだそう。
だからか〜っ。maiにいただいた「忍野八海田舎うどん」
すっごいコシがあって、とても美味しかった！！！

彼女が初めて食べたとき、コシとそのノド越しにショックを受けたというＵＤＯＮ
ナカナカお目にかかれないうどんです。

しっかり２０分煮て、吹きこぼして、さし水を４回くらいすると
キュッとしまったつるっつるのうどんになるよ！と教えてもらって
食べたうどんの美味しいこと、美味しいこと！！



















これは、ノーマルなお出汁のうどん。



















これは、胡桃味噌のつけダレに冷水でギュッとしめたうどんをつけて
シソやネギを薬味に。



















これは、土鍋にゴボウ、鶏肉、卵、を入れたもの。
カレーうどんにも見えるけど、赤味噌煮込みうどんです。
すっごく体が温まりました。

（そういえば、この土鍋
数年前に買ったのに何となく使いそびれていた代物。
寒くなってきたことだし
何にでも土鍋を使いたくなっているYukariちゃんの真似をして
これから活躍してもらうことにしようと思う）

mai、数日に渡り、いろいろ楽しませていただきましたよ。いつもありがとうね♪

山梨の忍野…通ったことぐらいしかなくて、まだ行ったことのない場所だけれど
富士山を背景にしてお水の沸いている池と茅葺屋根の民家の点在する
日本の田舎風景の広がる探勝地らしい。

どうして「八海」っていうのかな〜と思って少し調べてみたら
その辺りは昔、山中湖ともひとつづきの大きな湖だったらしくて
それが、干上がって盆地になったんだけど、８ヶ所だけ湧水が残ったので
それを「八海」と呼んでいるんだって。

きっと、私の好きな田舎風景が見られそうだな。いつか行ってみたい。